Управление гостиничным бизнесом в Санкт-Петербурге
Предмет:
Туристический бизнес
Тип работы:
Дипломная работа
Учебное заведение:
ЛГУ им. Пушкина
Количество страниц:
73
Количество источников:
29
Оглавление:
Введение 3
Глава 1. Гостиничный сервис 6
1.1. Типы гостиниц 6
1.2. Требования, предъявляемые к гостиницам 13
Глава 2. Гостиничный бизнес в Санкт-Петербурге 19
2.1. Гостиничные услуги. История развития. 19
2.2. Рынок гостиничных услуг Санкт-Петербурга 27
2.3. Гостиничная инфраструктура в Санкт – Петербурге тенденции и развитие 34
Глава 3. Деятельность гостиницы «Гранд Отель Европа» 38
3.1. Гранд Отель «Европа» 38
3.2. Технологический процесс оказания услуг в гостинице Гранд Отель «Европа» 49
3.3. Предложения по улучшению управления «Гранд Отель Европа» 52
Заключение 57
Список литературы 61
Приложения 64
Список литературы:
1. Постановление N 490 от 25 апреля 1997 г. Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.10.1999 N 1104, от 15.09.2000 N 693, от 01.02.2005 N 49.;
2. Постановление Правительства Санкт - Петербурга "О программе размещения объектов гостиничной инфраструктуры в Санкт - Петербурге» от 06.07.2004 N 1268 (ред. от 26.02.2007);
3. Постановление Правительства г. Москвы от 18 июля 2006 г. N 516-ПП "О неотложных мерах по стимулированию развития гостиничного хозяйства города Москвы" // Вестник Мэра и Правительства Москвы. 2006. N 43;
4. Приказ от 21 июля 2005 г. N 86 Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения.;
5. Аносова М. М, Кучер Л. С. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.: Экономика, 1985.;
6. Биржаков М.Б. Введение в туризм. 5-е изд. / М.Б. Биржаков - СПб.: Издательский дом "Герда", 2003. С. 109.;
7. Богушева В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. Ростов-на-Дону: Феникс, 2002.;
8. Борисова Ю. Н., Гаранин Н. И. и др. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. М.: РМАТ, 1997.
9. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент. М.: Книжный мир”, 2002;
10. Великанова О. Еда в формате скорости Ресторанные ведомости, 2006, № 9;
11. Волокова И. В., Миропольский Я. И., Мумриков Г. М. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. М., Луч, 2004;
12. Волошина Н. Москва переживает бум фаст-фуда Коммерсант деньги, № 3, 2006г.;
13. Воронкова Л.П. История туризма и гостеприимства: Учебное пособие. / Л.П Воронкова. - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2004. С. 72.;
14. Елгина Д.А. Права потребителей в гостиничном бизнесе. // Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение, 2006, N 6;
15. Крутик А.Б. Управление предпринимательскими рисками в турбизнесе. / А.Б. Крутик, Е.М. Подлобошникова. – СПб., ЛГУ им. А.С. Пушкина, 2007. – 140с.;
16. Крутик А.Б., Слизберг Н.С. Проблемы развития туризма в российских регионах. / А.Б. Крутик, Н.С. Слизберг – СПб.; Издательство Балтийского международного института туризма, 2003. – 15с.;
17. Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности сервиса (230000) / С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.;
18. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник.- М.: Финансы и статистика, 2002. С. 180.;
19. От стоимости блюда к доходу ресторана гостиницы. // Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение, 2006, N 4;
20. Пряникова Ю. Очевидные секреты ресторанного бизнеса / / Компаньон. Киев, 2002. 30 июня.;
21. Романович Ж.А., Калачев С.Л. Сервисная деятельность. / Ж.А. Романович, С.Л. Калачев - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. С. 205.;
22. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учеб. пособие. / В.С. Сенин, А.В. Денисенко - М.: Финансы и статистика, 2006. С. 21.;
23. Середа Н. Беби-бум или как найти новых клиентов Менеджмент, № 12 , 2006 ;
24. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. / А.В. Сорокина - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. С. 36.;
25. Теплова Н.А. Гостиницы, мотели, хостелы. // Упрощенка, 2008, N 3;
26. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. – М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов-на-Дону: Издательсткий центр «МарТ», 2003.;
27. Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг: Учеб.-метод. пособие. / М. Турковский - М.: Финансы и статистика, 2006. С. 24.;
28. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник / пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1999;
29. Услуги общественного питания в гостиничном бизнесе. // Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение, 2006, N 3.
Дата размещения на сайте:
30.10.2010
Количество раз скачена:
0 раз
Цена:
3000 руб.
Чтобы получить готовую работу № 2089 (Управление гостиничным бизнесом в Санкт-Петербурге), Вам необходимо ее оплатить одним из способов указанным на сайте (см. раздел "Оплата"). После этого нужно прислать нам на почту info@moskva-diplom.ru письмо с указанием номера готовой работы и приложить к письмо фото или скан чека оплаты. Работа высылается Вам на эл. почту.
Компания "Москва-Диплом" уже многие годы работает и помогает студентам. На рынке образовательных услуг мы существуем уже с 2001 года и за это время четко и уверенно вышли в лидеры, благодаря качеству выполняемых работ на заказ, а так же оперативности и индивидуальному подходу к каждому студенту. У нас появились представительства в других городах, не только в Москве, а дистанционное сотрудничество дает возможность обратится к нам любому студенту. Мы меняемся для Вашего удобства, лишь наш девиз неизменен: «Качественные работы в срок».
Мы в Вконтакте:
Полезные советы, ежедневное обновление, помощь в учебе, интересные новости и акции - Будем рады видеть Вас в нашей группе Вконтакте. Участникам группы 5% скидка на все услуги.
Магазин готовых работ
Уникальные авторские работы, написанные специалистами компании Москва-Диплом, вы можете приобрести по цене 30% от стоимости нового заказа. Все работы прошли проверку на уникальность и качество. Сдавались 1 раз и были успешно зачтены.
